طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة حيث تتمتع العديد من الأطباق المصرية بشهرة واسعة على مستوى العالم، ومن أبرز هذه الأطباق “المسقعة” التي تحظى بإقبال كبير من الأجانب، وذلك بسبب نكهتها المميزة ومذاقها الشرقي الذي يعكس الطابع المصري الأصيل، المستمد من أطعمتنا الشعبية التي يفضلها الكثيرون.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
نظرًا لأن مكونات المسقعة تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وسعرها منخفض، فقد ابتكرت المرأة المصرية العديد من طرق الطهي للمسقعة مع الحفاظ على مكونها الأساسي وهو الباذنجان ومن أشهر أنواع المسقعة التي يفضلها المصريون المسقعة السادة، والمسقعة باللحمة المفرومة، والمسقعة بالخل والثوم.
أما الأصناف الجديدة من المسقعة فتشمل المسقعة بالبشاميل والمسقعة بالجبننقدم لك اليوم طريقة إعداد المسقعة باللحم المفروم بخطوات سهلة، يمكنك تنفيذها بسهولة لتصبحي قادرة على الحصول على نتيجة رائعة.
أولاً المكونات: كيلو باذنجان رومى نصف كيلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة الحجم 3 فصوص ثوم 2 كوب كبير من عصير الطماطم تحمير شرائح الباذنجان:
كيفية إعداد المسقعة باللحم المفروم
2 ملعقة متوسطة من السمن زيت للقلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من بهارات اللحم ملعقة صغيرة من الملح ثلاث حبات من الفلفل الأخضر “الرومي” أو الحار حسب تفضيلك.
ثانياً، طريقة إعداد المسقعة باستخدام اللحمة المفرومة: احضري مقلاة، وقومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح، ثم ضعيه في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً. قم بتصفية الباذنجان من الزيت وضعه في طبق نظيف.
إزالة الزيت من الباذنجان: قومي بقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الحار، ثم صفيها من الزيت وضعيها مع الباذنجان.
4- قومي برش كمية قليلة من الملح على الباذنجان والفلفل.
5- في وعاء جانبي، ضعي السمن والبصل واتركيهم على النار حتى يتحول لونهما إلى الذهبي، ثم أضيفي اللحم والبهارات والفلفل الأسود، انتظري حتى ينضج اللحم بنسبة ¾.
تحضير اللحمة المفرومة لإعداد صلصة الطماطم، قومي بإحضار مقلاة صغيرة وضعي فيها مقداراً من الزيت والثوم، ثم أضيفي عصير الطماطم، وانتظري حتى يصبح قوامها قريباً من “التسبيك”.
الآن، احضري صينية متوسطة الحجم وضعي فيها كمية من عصير الطماطم، ثم رصي حلقات الباذنجان والفلفل، بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم، وفي النهاية ضعي ما تبقى من عصير الطماطم.
8- قومي بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ضعي الصينية في الفرن وانتظري لمدة 15 دقيقة بعد ذلك، يمكنك الاستمتاع بصينية المسقعة عندما تأخذ اللون الأحمر إذا كنتِ تودين إضافة طعم مميز لأطفالك، يمكنكِ وضع أصابع البطاطس المقلية في الصينية قبل إضافة طبقة اللحم المفروم. مسقعة
